Recetas


El consumo de carne está muy arraigado en nuestra sociedad. Conseguir una dieta que nos deje satisfechos y que no tenga carne había sido prácticamente imposible... hasta ahora.
La filosofía de cocinar nuestros productos es muy simple, no necesitas "un curso de cocina especial". Tan sólo en vez de usar carne en tus recetas utiliza alguno de nuestros sustitutos de carne - carne vegetariana y guísalos como siempre lo has hecho. Si tienes más dudas consulta nuestra sección de Tips de cocina dentro de las preguntas más frecuentes.
A continuación te presentamos algunas recetas para que tengas mayor idea de las posibilidades que tienes (¡tenemos más de 20 recetas!). Si tienes dudas de cómo usar alguno de nuestros productos con una receta en particular contáctanos y te ayudaremos con todo gusto
Te recomendamos la revista Comida Vegetariana de Radar Editores , contiene muchas recetas , tips para cocinar gluten y soya y otros alimentos saludables.
¡Buen Provecho!


Receta de Enchiladas Campesinas con Soya


Ingredientes:
  • 1/2 paquete de Chorizo de Soya Veggiemeat (190 g)
  • 1/2 taza de chícharos con zanahorias
  • 1/2 taza de elotes cocidos
  • 2 chiles guajillos desvenados y cocidos
  • 1/4 de cebolla
  • 1 chile ancho desvenado y cocido
  • 2 tazas de puré de tomate
  • 1/2 cucharadita de ajo molido
  • 1 pizca de orégano
  • Tortillas
  • Aceite el necesario
  • Queso fresco
  • Cebolla y cilantro picado

Instrucciones:

Guisar el Chorizo de Soya(no requiere aceite) y cuando ya está bien guisado, se agregan los chícharos con zanahoria y los elotes y un poco de queso fresco desmenuzado. Se reserva.
Se licuan los chiles con el puré de tomate, la cebolla, el ajo y el orégano. Se guisa esta salsa y se sazona. Las tortillas se sofríen por ambos lados en un poco de aceite y se pasan por la salsa a bañarse bien, se rellenan con el guiso de chorizo de soya y se enrollan.
Se ponen en un molde para microondas ú horno convencional. Se les agrega un poco de salsa encima y se hornean solo para calentarlas y se sirven con queso fresco rallado encima y un poco de cebolla y cilantro picado (también puede agregárseles crema si asi lo prefiere).

Receta de Lasagna de Soya

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Ingredientes:

  • 1 paquete de Chorizo de Soya VeggieMeat
  • 10 aceitunas picadas en rodajas
  • 1 frasco de salsa Ragú tradicional o con champiñones, la que usted prefiera (salsa para pasta italiana)
  • 1 caja de pasta Lasagna (se cocina como pasta tratando de no romperla)
  • Queso tipo monterrey o de chihuahua, rallado
  • Margarina la necesaria

Instrucciones:

Guisar el Chorizo de Soya se guisa (no ocupa aceite para prepararse) y se le agregan las aceitunas y la salsa Ragú. Se sazona al gusto.
En un molde refractario engrasado con margarina, se pone una capa de lasagna a cubrir la base, encima se pone una capa del guiso, luego el queso. Se vuelven a poner las capas (lasagna, guiso y queso) y se termina con un capa de pasta y un poco de queso encima y unos pequeños trozos de margarina. Se hornea a que el queso gratine.
Rinde 4 porciones

Receta de Hamburguesa de Soya

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Ingredientes:

  • 1 Paquete de Hamburguesa de Soya y Avena VeggieMeat (400g – 8 piezas)
  • 8 Panes de Hamburguesa
  • 1 Jitomate cortado en rodajas
  • Lechuga finamente picada
  • 1 Aguacate en rebanadas
  • Mayonesa, Moztaza,Salsa Catsup, Salsa picante o chiles jalapeños
  • Queso en cuadros
  • Aceite

Instrucciones:

Freir cada tortita de hamburguesa de por ambos lados con poco aceite. Como no contienen grasa basta con freirlas por 30s por cada lado. Previamente a cada pan se le ponen los condimentos al gusto y luego se agrega la hamburguesa, lechuga, tomate y aguacate al gusto.
Se puede acompañar con papas fritas.

Receta de Spaguetti con Soya a la Bolognesa

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Ingredientes:

  • 1 paguete de Chorizo de Soya VeggieMeat (400 g)
  • 1 botella de salsa Ragú, ya sea tradicional o con champiñones (salsa para pasta italiana)
  • 1 Paquete de spaguetti
  • 1/2 cebolla en rodajas
  • Queso rallado tipo Monterrey o si usted lo prefiere, puede ser parmesano

Instrucciones:

Preparar espaguetti: Se pone a hervir agua en una cacerola, suficiente para cocer el paquete de spaguetti. Se le pone un chorrito de aceite, un poco de sal, y un trozo de cebolla. Ya que está hiriviendo el agua, se vacía el paquete de spaguetti, y se mueve de vez en cuando para que no se pegue. Tiempo de cocción aproximado, 15 minutos. Ya cocido, se pasa a un colador para retirar el agua caliente y se lava con agua fría.
En un sartén se pone a guisar el chorizo VeggieMeat,no necesita aceite. Ya guisado, se le agrega el frasco completo de la salsa ragú, y con un poco de agua se lava el frasco y se agrega también al guiso. Debe quedar con un poco de caldo (medio espeso), porque este guiso bañará a la pasta.
Se guisa en un sartén con poco aceite de olivo o margarina, media cebolla en rodajas; ya que están acitronadas (medio transparentes) se agrega el spaguetti y un poco de sal.
Se sirve el spaguetti y encima el guiso de carne con un poco de caldo, y a lo último el queso rallado.
Se puede acompañar con una ensalada y unos panecitos con ajo.

Receta de Spaguetti con Soya a la Bolognesa

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Ingredientes:

  • 1 paguete de Chorizo de Soya VeggieMeat (400 g)
  • 1 botella de salsa Ragú, ya sea tradicional o con champiñones (salsa para pasta italiana)
  • 1 Paquete de spaguetti
  • 1/2 cebolla en rodajas
  • Queso rallado tipo Monterrey o si usted lo prefiere, puede ser parmesano

Instrucciones:

Preparar espaguetti: Se pone a hervir agua en una cacerola, suficiente para cocer el paquete de spaguetti. Se le pone un chorrito de aceite, un poco de sal, y un trozo de cebolla. Ya que está hiriviendo el agua, se vacía el paquete de spaguetti, y se mueve de vez en cuando para que no se pegue. Tiempo de cocción aproximado, 15 minutos. Ya cocido, se pasa a un colador para retirar el agua caliente y se lava con agua fría.
En un sartén se pone a guisar el chorizo VeggieMeat,no necesita aceite. Ya guisado, se le agrega el frasco completo de la salsa ragú, y con un poco de agua se lava el frasco y se agrega también al guiso. Debe quedar con un poco de caldo (medio espeso), porque este guiso bañará a la pasta.
Se guisa en un sartén con poco aceite de olivo o margarina, media cebolla en rodajas; ya que están acitronadas (medio transparentes) se agrega el spaguetti y un poco de sal.
Se sirve el spaguetti y encima el guiso de carne con un poco de caldo, y a lo último el queso rallado.
Se puede acompañar con una ensalada y unos panecitos con ajo.

Receta de Gluten Deshebrado en Chile Colorado

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Ingredientes:

1 Paquete de Gluten Deshebrado VeggieMeat (190 g). (También se puede preparar el gluten deshebrado a partir del Bistec de Gluten Delgado o el Bistec de Gluten Grueso, solo se requiere picar en tiras finas)
2 jitomates saladés asados
2 chiles guajillos pasados por aceite caliente y remojados en agua caliente
1/2 cebolla para la salsa
1 cucharadita de ajo picado
1/2 cebolla en rodajas
1 papa cortada en tiras
Sal o consomé
Aceite el necesario

Instrucciones para preparar la salsa

Licuando los jitomates, los chiles, la cebolla y el ajo (se le puede licuar también 1/2 tortilla frita para espesar un poco).

Instrucciones:

Sazonar con ajo y cebolla en polvo y un poco de consomé el Gluten Deshebrado y sofreir con poco aceite hasta que quede ligeramente dorado.
Se le agrega la cebolla en rodajas y las papas y se guisa un poco más. Se agrega la salsa que se hizo se sazona con sal y pimienta o consomé y se deja cocinar a fuego bajo tapado hasta que las papas esté cocidas. No debe quedar con mucho caldo.
Rinde 6 porciones

Receta de Pasta Pesto de Gluten

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Ingredientes:

  • 1 Paquete de Bistec Grueso de Gluten Veggiemeat (380 g) cortado en trozos
  • 2 cucharadas pequeñas copeteadas de ramas de perejil fresco y bien picadito
  • 1/3 cebolla blanca
  • 2 cucharadas soperas de almendras peladas y tostadas
  • 4 aceitunas sin hueso cortadas en rodajas
  • Tallarín delgado cocido (spaghetti plano)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Licuar las hojas de perejil desinfectadas con la cebolla (previamente acitronada), sal y pimienta y una ó 2 cucharaditas de aceite de oliva y las almendras, si es necesario agregar un poco de agua o media crema. Reserva.
Los trozos del Bistec Grueso de Gluten se ponen a marinar unos 20 mins. en especies, ajo condimentado y un poco de consomé. Se doran en aceite de oliva por todos los lados. Se le añaden las aceitunas, se revuelve y se le agrega el molido del perejil (pesto), se deja cocinar a fuego lento un poquito y enseguida se mezcla con la pasta. Se sirve enseguida.
NOTAS:
Si se desea se le puede agregar champiñones fileteados a que se frían antes de agregarle las aceitunas

Receta de Pasta Pesto de Gluten

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Ingredientes:

  • 1 Paquete de Bistec Grueso de Gluten Veggiemeat (380 g) cortado en trozos
  • 2 cucharadas pequeñas copeteadas de ramas de perejil fresco y bien picadito
  • 1/3 cebolla blanca
  • 2 cucharadas soperas de almendras peladas y tostadas
  • 4 aceitunas sin hueso cortadas en rodajas
  • Tallarín delgado cocido (spaghetti plano)
  • Sal y pimienta al gusto

Instrucciones

Licuar las hojas de perejil desinfectadas con la cebolla (previamente acitronada), sal y pimienta y una ó 2 cucharaditas de aceite de oliva y las almendras, si es necesario agregar un poco de agua o media crema. Reserva.
Los trozos del Bistec Grueso de Gluten se ponen a marinar unos 20 mins. en especies, ajo condimentado y un poco de consomé. Se doran en aceite de oliva por todos los lados. Se le añaden las aceitunas, se revuelve y se le agrega el molido del perejil (pesto), se deja cocinar a fuego lento un poquito y enseguida se mezcla con la pasta. Se sirve enseguida.
NOTAS:
Si se desea se le puede agregar champiñones fileteados a que se frían antes de agregarle las aceitunas

Mixiotes de gluten

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Ingredientes:

  • 1 Paquete de Gluten Deshebrado VeggieMeat (190 g). (También se puede preparar el gluten deshebrado a partir del Bistec de Gluten Delgado o el Bistec de Gluten Grueso, solo se requiere picar en tiras finas.)
  • 200 g de margarina
  • Hojas de maguey o cuadros de papel alumnio

Salsa:

  • 5 chiles anchos
  • 5 chiles guajillos
  • 1 ó 2 chipotles
  • 2 cucharadas de orégano
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • 4 pimientas gordas
  • 6 clavos de olor
  • 1 raja de canela
  • 15 dientes de ajo
  • 1 cebolla
  • 1/4 lt. Vinagre de manzana
  • 1/4 taza de salsa de soya

Instrucciones:

Sofreir el Gluten Deshebrado con ajo y cebolla en polvo y el sazonador de su preferencia en poco aceite (para darle una mejor consistencia y que tome sabor). Se retira del fuego.
Tostar y remojar los chiles en agua caliente. Desvenarlos y licuarlos con todas las especias, la salsa de soya y el vinagre (sin agua).
Mezclar esta salsa con el Gluten Deshebrado. Agregar la margarina derretida, mezclar perfectamente y dejar reposar durante 1 día. Una hora antes de transcurrir este tiempo, remojar las hojas de maguey. Ya que están suaves, se excurren y se rellenan con la carne formando los mixtotes. Se amarran y se cuecen en una vaporera durante 20 ó 25 minutos.

Tinga de gluten

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Ingredientes:

  • 1 Paquete de Gluten Deshebrado VeggieMeat (380 g). (También se puede preparar el gluten deshebrado a partir del Bistec de Gluten Delgado o el Bistec de Gluten Grueso, solo se requiere picar en tiras finas.)
  • 4 jitomates saladet cortados en cuadritos pequeños
  • 1/2 cebolla en rodajas delgadas
  • 1 cucharadita de ajo bien picadito
  • 2 cucharadas de perejil picado finamente
  • 2 chiles chipotles en adobo, sin semillas (o a su gusto en caso de quererlo más picante)
  • Sazonador al gusto (puede ser consomé vegetal, o el de su preferencia)

Para adornar:

  • 1/4 cebolla en rodajas, desflemada y curtidas en poco limón
  • Aguacate

Instrucciones:

En un sartén con teflón, y con un poco de aceite de oliva, se sofríe el Gluten Deshebrado y se sazona con el sazonador de su preferencia y se aparta.
En este mismo sartén, se pone poquito aceite más, y se acitrona la cebolla en rodajas y el ajo picado. Se agrega el jitomate picado en cuadritos, se guisa presionando con el moledor de frijoles para que el tomate suelte su jugo. Se agrega a esta salsa el perejil picado.
En la licuadora se licuan con un poco de agua los chiles chipotles y se incorporan a la salsa anterior. Se sazona al gusto y se agregan las tiras de gluten ya guisadas. Si es necesario se agrega un poco de agua. Este guiso queda con muy poco caldo.
Se puede servir en tacos, adornados con la cebolla en rodajas desflemadas y curtidas y el aguacate, o bien, con arroz blanco.
Rinde para 6 personas

Gluten teriyaki

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Ingredientes

  • 1 Paquete de Gluten Deshebrado VeggieMeat (380 g). (También se puede preparar el gluten deshebrado a partir del Bistec de Gluten Delgado o el Bistec de Gluten Grueso, solo se requiere picar en tiras finas.)
  • 3 zanahorias
  • 3 calabacitas
  • 1 chile morrón
  • 1 cebolla blanca
  • ajo y cebolla molida
  • Salsa Teriyaki la necesaria
  • Mermelada de chabacano.

Instrucciones

El Gluten Deshebrado se deja marinar con ajo y cebolla molida y un poco de la salsa Teriyaki. Unos 20 minutos después se sofrien bien y se reservan.
Mientras tanto la zanahoria, calabacita y el chile morrón se parte en tiras delgadas y la cebolla en cuadros regulares. Todo esto se acitrona, no debe quedar muy cocida la verdura. Entonces se le agrega el Gluten Deshebrado y la salsa Teriyaqui con un poco de la mermelada para que le dé un poco de dulzor, al gusto. La salsa más o menos debe de ser abundante para darle sabor.
Se sirve con arroz al vapor.
Rinde 6 porciones

Gluten a la cochinita pibil

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Ingredientes:

  • 1/2 Paquete de Gluten Deshebrado VeggieMeat(190 g). (También se puede preparar el gluten deshebrado a partir del Bistec de Gluten Delgado o el Bistec de Gluten Grueso, solo se requiere picar en tiras finas.)
  • 4 naranjas (su jugo)
  • 1/2 pieza de achiote
  • 1/2 cebolla
  • 750 g de jitomate salades
  • 1 cucharada de ajo picado
  • 1/2 taza de piña en trocitos
  • 1/2 cebolla en rodajas, desflemadas y curtidas en limón (cebolla morada)

Instrucciones:

El Gluten Deshebrado se sofríe en poco aceite de oliva y se sazona con ajo y cebolla en polvo. Se guisa muy bien, para que quede con buena consistencia. Se reserva.
Asar, pelar y licuar los jitomates junto con el achiote, cebolla, ajo picado y el jugo de naranja. Se cuela y esta salsa se le agrega al gluten que se guisó. Se deja hervir un rato a fuego lento y tapado, para que agarre el sabor. Se agrega la piña en trocitos y solo se hierve un rato más. Se sirve caliente, puede ser en tacos, y adornados con la cebolla morada curtida.
Rinde 4 porciones

Tacos dorados de gluten en salsa de chile morita

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Ingredientes:

  • 1/2 Paquete de Gluten Deshebrado VeggieMeat(190 g). (También se puede preparar el gluten deshebrado a partir del Bistec de Gluten Delgado o el Bistec de Gluten Grueso, solo se requiere picar en tiras finas.)
  • Ajo y cebolla en polvo
  • 2-3 tomates saladés asados
  • 1/2 cebolla blanca chica asada
  • 2 ajos asados
  • 4-6 chiles morita cocidos y sin semillas(si desea más picoso puede agregarle más chile)
  • Agua la necesaria
  • Sal y aceite el necesario
  • Tortillas de harina chicas

Instrucciones:

Se muele el jitomate con la cebolla, ajo y chile sin semillas con un poco de agua. Se fríe y se sazona.
Aparte el Gluten deshebrado se rocía con el ajo y cebolla en polvo y se fríe muy bien en un sartén con teflón y con poco aceite hasta secar un poco para que tenga una consistencia mas firme. Ya que está listo, se le vacía la salsa que ya se hizo y se prueba el sazón para ajustarlo si es necesario (debe de quedar seco)
En cada tortilla se le pone unas 2 cucharadas del guiso se enrolla se le pone un picadiente y se aplana para luego freírlo. Se escurren en un colador con servilletas para que no queden grasosos.
ADORNO.- lechuga rebanada y una salsa de aguacate hecho en la licuadora y molido con tantita sal y leche.
Se sirven los tacos se les pone lechuga y la salsa de aguacate.

Milanesa de gluten empanizada

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Ingredientes:

  • 1 Paquete de Bistec Delgado de GlutenVeggiemeat (400g)
  • 1 huevo batido
  • Pan Molido para empanizar o un empanizador especial.
  • Sal y Pimienta
  • Aceite vegetal

Instrucciones:

Pasar cada Bistec Delgado por el huevo batido (puede ser la pura clara) y se empanizan con el pan molido sazonado con sal y pimienta.
Se frien en poco aceite en un sartén de teflón por ambos lados. Recuerda que el bistec de gluten esta previamente cocido por lo cual solo se nececita freir muy poco por ambos lados (aproximadamente 45 segundos cada lado )
Se puede servir con ensalada y arroz.
Rinde 5 porciones

Salpicón de gluten VeggieMeat

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Ingredientes:

  • 1/2 Paquete de Gluten Deshebrado VeggieMeat(190 g). (También se puede preparar el gluten deshebrado a partir del Bistec de Gluten Delgado o el Bistec de Gluten Grueso, solo se requiere picar en tiras finas.)
  • 1 jitomate saladés picado en cuadros pequeños
  • 1/2 cebola blanca en rodajas, desflemada en agua caliente y curtidas con un poco de limón
  • 1/2 aguacate en tiras
  • 50 g de queso Oaxaca deshebrado
  • Chile jalapeño picado finamente (al gusto)

Instrucciones:

En un sartén con teflón y poco aceite, se guisa elGluten Deshebrado y se sazonan con ajo y cebolla en polvo y un poco de consomé (puede ser vegetal). Se debe guisar lo suficiente como para que las tiras del gluten Deshebrado se sequen y quede con buena consistencia.
Cuando ya está listo, se deja enfriar un poco y se agrega todo lo demás, es decir, el queso deshebrado, la cebolla curtida, el jitomate y el chile jalapeño (se le puede agregar también un poco del caldo de escabeche de los chiles).
Al final se agrega el aguacate y se revuelve, si usted prefiere se le puede agregar al jugo de un limón. Se sirve en tostadas.

Albóndigas de gluten VeggieMeat en salsa chipotle

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Ingredientes:

  • 1 Paquete de Bistec Grueso o Delgado de Gluten VeggieMeat (380 g) preparado como Gluten Molido
  • 2 cucharadas de cebolla finamente picada.
  • 1/2 cucharadita de ajo picado o molido.
  • 1 cucharada de apio finamente picado.
  • 4-5 cucharaditas de avena en polvo( molida en la licuadora en seco).
  • 3 cucharadas de perejil finamente picado.
  • Pan molido el necesario o harina integral.
  • Sazonador de su gusto (puede ser consomé o consomé vegetal).

Ingredientes de la salsa:

  • 300 g de jitomate saladés.
  • Ajo molido (equivalente a un diente de ajo).
  • 1/3 parte de cebolla blanca.
  • 1 chile chipotle en adobo sin semillas (ó a su gusto ).
  • Sal y pimienta a su gusto
  • Agua la necesariav

Instrucciones para elaborar la salsa:

Se asan el jitomate y la cebolla, luego se licuan junto con el chile chipotle y el ajo. Si queda demasiado espesa agregar un poco de agua. Freir en un poco de aceite y se sazona con sal y pimienta, se deja hervir a fuego lento.

Instrucciones:

Primeramente se necesita preparar el Gluten Molido: El paquete de gluten se semicongela (por 1hora para que este firme y no se atore en las aspas de la licuadora) y se coloca en licuadora.
En un sartén con teflón se sofrie con poco aceite el Gluten Molido, la cebolla, el ajo y el perejil a que el Gluten Molido quede con buena consistencia (como carne molida). Se sazona y se deja enfriar un poco. Esto se pasa a un traste en donde se agrega el apio, la avena en polvo, el pan molido y si es necesario sal y pimienta al gusto.
Se toman porciones y se hacen las bolitas presionándolas bien para que queden compactas. Se ponen en un plato apropiado para horno de microondas. Se cuecen por 1 minuto, se voltean y se vuelve a poner otro minuto (no deben de estar tapadas herméticamente). Esto lo haces por dos o tres veces (4 a 6 minutos) hasta que las albóndigas estén bien firmes. Finalmente para servirse las albóndigas se bañan con la salsa.
Rinde para 4 personas.

Brocheta de gluten VeggieMeat

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Ingredientes

  • 1 Paquete de BISTEC GRUESO de gluten VeggieMeat (400g) cortado en cuadros grandes para brochetas.
  • 2 pimientos cortados en cuadros para brochetas (pueden ser de colores distintos para darle más vista).
  • Jitomates miniatura los necesarios.
  • 2 calabazas cortadas en rodajas gruesas para brochetas.
  • 1 Cebolla cortada en cuadros para brochetas.
  • Jugo maggi el necesario.
  • Ajo y cebolla en polvo.
  • Pimienta molida.
  • ½ Cucharada de jengibre rallado.
  • Sazonador de su preferencia.
  • ½ cucharadita de ajo molido.
  • 2 Cucharadas de aceite de olivo.
  • Salsa barbecue o salsa de mango para barnizar

Instrucciones:

Se mezclan perfectamente bien el jugo maggi, el aceite de olivo y el ajo molido y un poco de pimienta. Aquí se pone marinar tanto el gluten como los pimientos, cebolla y calabaza, por lo menos unas dos horas. Posteriormente, el gluten solamente, se guisa un poco (ya marinado) y se sazona con pimienta, ajo y cebolla en polvo, el jengibre y un poco de sazonador (para que tome una mejor consistencia y tome mejor el sabor el gluten). Se deja enfriar un poco.
En alambres para brocheta se insertan alternadamente los jitomates, cebolla, pimientos y carne. Procure comenzar y terminar con un jitomate miniatura.
Se barnizan con salsa barbecue o salsa de mango y se ponen a asar o en el horno, para que las verduras se cocinen.
Rinden 6 brochetas
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